Espárragos trigueros con cebolla

Espárragos trigueros con cebollaTortilla de esparragos trigueros

manojo de espárragos trigueros
cebolla grande
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Para comenzar a cocinar estos deliciosos espárragos trigueros con cebolla, lo que tendremos que hacer de entrada es lavar los trigueros, quitarles las partes más duras del tallo, y partirlos en 2 ó 3 trozos. Por otro lado, cortaremos la cebolla en concassé.

Hecho esto, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla, y la pochamos hasta un poco antes de que empiece a reblandecer. Incorporamos en ese momento los espárragos, y los salteamos, hasta que cojan color y y se empiecen a mostrar arrugados. Para terminar, echamos sobre los espárragos trigueros con cebolla un poquito de sal, y otro poquito de pimienta, y listos.

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