Huevos al nido.
Panecillos tiernos de corteza finita,
huevos.
chorizo.
leche.
sal, pimentón dulce
aceite de oliva.
Con un cuchillo de sierra y un poco de cuidadito retiramos la parte superior de los panecillos.
Aplanamos un poco la miga con la mano y la humedecemos con un poquito de leche fría.
Retiramos la piel al chorizo y lo desmenuzamos, troceándolo bien.
Lo colocamos sobre la miga de pan y encima ponemos un huevo con un poquito de sal .
Metemos al horno unos 15 minutos a 180 grados, hasta que veamos que el huevo ha cuajado.
Retiramos del horno y espolvoreamos con un poco de pimentón dulce y un hilito de buen aceite de oliva.
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