Pastel de tortilla de verduras

pastel de tortilla de verdurasPastel de tortilla de verduras

calabacín

espinacas limpias

ajos tiernos

alcachofas

patatas laminadas

cebolla

salsa de tomate

orégano

queso rallado

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Saltearemos todas las verduras por separado, y después ablandaremos las patatas junto con la cebolla y un poco de aceite hasta que empiecen a estar doradas. Mezclaremos en cuatro cuencos diferentes una cuarta parte de las patatas y una de las verduras en cada uno de ellos. Haremos tortillas con cada parte añadiendo un huevo cada vez y sal y pimienta. Iremos colocando una tortilla encima de la otra y entremedio pondremos salsa de tomate junto con queso rallado y orégano. Encima volveremos a colocar queso rallado orégano y salsa de tomate. Le daremos un golpe de horno a 180 grados durante 10 minutos y listo.

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