Guiso de patatas con pulpo

guiso pulpoGuiso de patatas con pulpo

700g pulpo cocido
800g de patatas
300g cebolla
100g pimiento rojo
100g pimiento verde
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2dl de aceite
100cl de ajada (aceite de oliva, pimentón y vinagre)

1. Cortar el pulpo cocido en rodajas y reservar
2. Pelar las patatas y trocear en dados pequeños
3. Cocer las patatas en agua con sal, laurel y aceite de oliva
4. Cortar la cebolla y el pimiento en juliana.
5. Sofreír la cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y el ajo
6. Añadir al sofrito la patata cocida escurrida, el pulpo y la ajada.
7. Cocinar todo durante dos minutos
8. Listo para servir

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