Tortilla de espárragos silvestres

Tortilla de esparragos triguerosTortilla de espárragos silvestres

Espárragos silvestres
huevos
sal y aceite

Como veis los ingredientes son sencillos. Solo necesitamos salir al bosque a por espárragos de margen y algún huevo. Como veis no he concretado la cantidad, porque dependerá de los que encontréis. Lógicamente si no podéis ir a buscar, actualmente se pueden comprar o incluso se podría hacer con trigueros, aunque el sabor no es el mismo.

Cortamos los espárragos quitando la parte mas dura, porque no es comestible y los ponemos en una sarten con aceite para que se blandeen un poco.

Batimos los huevos, en mi caso cuatro y le agregamos los espárragos. Debéis acordaros de poner sal a los huevos.
Dejamos que se haga la tortilla al gusto, puede ser al punto, poco hecha o pasada. Y ya la tendremos lista.

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