Musclos al vapor

Tal i com mana la tradició, per Sant Joan, musclos, sardines i cava.

Ingredients:

1 Kg. de musclos de roca

2 grans d’all

aji picante

1 trosset de llimona

Pebre negre

Vi blanc sec

Oli d’oliva verge extra

Elaboració:

En una cassola fonda amb un raig d’oli d’oliva, fregim els alls laminats (en compte que no es cremin) juntament amb el bitxo.
A continuació hi tirem un bon raig de vi blanc, juntament amb la llimona i deixem que redueixi a la meitat.
Tot seguit hi afegim els musclos nets i empebrats, i coem amb la cassola tapada fins que s’obrin.