Sardines a la planxa

DSC02382Sardines a la planxa

Plat senzill que recorda l’estiu, l’olor de sardines a la vora del Mediterrani convida a seure fora, a prendre la fresca mentre es fan les sardines a la planxa amb sal i llimona.

    sardines
all
julivert
llimona
acetite
sal gruixuda

Un cop tinguem les sardines eviscerades, sense cap, ben rentades i escorregudes.
Posem una planxa o graella a foc fort, un cop ben calent tirem un raig d’oli d’oliva i anem posant les sardines, les daurem al nostre gust, sempre a foc fort. Les anem disposant en una font i empolvorant amb allets i julivert picats hi afegim suc llimona. Les servim acabades de fer, al costat d’una guarnició.

En el nostre cas:
 
saltat de carbassó amb all i julivert
El carbassó deixem amb la seva pell rentar i trossejar el carbassó. Pelra i pica el gra d’all. Es posa tot en una paella amb una mica d’oli i sal. Després rentem i piquem el julivert. Quan el carbassó i l’all estiguin daurats afegeix elperejil i donem un parell de voltes, llestos per acompanyar.
 
COURE LES MONGETES
Primer courem les mongetes, per la qual cosa les posarem en remull de 8 a 12 hores abans.
Quan estiguin hidratades, escórrer-les i posar-les a bullir amb un parell de fulles de llorer, en una olla d’aigua freda que portarem a ebullició.
Quan comenci a bullir tallar la cocció dues vegades amb aigua freda perquè quedin més toves i no es trenquin.
Tapar l’olla i coure en olla a pressió uns 30 minuts i en olla atmosfèrica 1hora i 20 minuts, aproximadament.
Quan hagi transcurrid el temps, provar si estan toves, i si és que sí refrescar i escórrer bé.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s