La cocción en el microondas

La cocción en el microondas

Hoy quiero daros algunos trucos y consejos para que podáis dar más uso a un electrodoméstico que en la mayoría de las casas solamente se utiliza para calentar la leche del desayuno o para recalentar los platos que se han quedado fríos. Con estos nueve consejos para usar más tu horno microondas, es posible que a partir de ahora utilices más a menudo este práctico aparato.

arroz sanfaina preparaciòn en microondas

cocina tradicional y creativa para preparar en el microondas y el punto final hacer en la paella

La cocción en el microondas tiene muchas ventajas ya que en este aparato se simplifican los procesos y se acortan los tiempos de preparación. Cuando se utilizan los envases adecuados, el micro realiza una cocción “al vapor” de modo similar a los papillotes. Además de su rapidez y limpieza, es un método de cocina muy seguro ya que no se utilizan fuegos ni se nos puede olvidar encendido, como los fuegos de otros métodos de cocina.

Nueve consejos para usar más tu horno microondas

1. Conoce bien tu microondas. Haz pruebas hasta dominar los tiempos de modo intuitivo

Siempre que voy a casa de mi madre, me ofrece un café con leche y al calentar la leche, siempre me queda demasiado caliente, aunque uso los mismos tiempos que en mi casa. Y es que cada microondas es un mundo. La potencia no es igual, la marca es distinta y probablemente el material de mis tazas y las suyas no es el mismo. Por eso insisto en que lo mejor es experimentar y tener un buen ojo para calcular los tiempos y potencias. Al principio, haremos pruebas y tendremos que ir alargando o acortando los tiempos de cocción, hasta tener una buena idea aproximada de los tiempos y potencias necesarias.

2. Utiliza siempre recipientes y envases adecuados para el microondas

No todos los materiales de menaje son aptos para la cocción en el microondas. Algunos materiales contienen metales que producen un rebote de las ondas y se recalientan o echan chispas dentro del horno. Hoy en día es muy fácil encontrar todo tipo de accesorios para cocer pasta o arroz, cocinar en estuches de vapor carnes y pescados o envases especiales para cocer huevos.

Merece la pena adquirir solamente los que tengan un uso más frecuente porque serán los únicos que usarás. Yo tengo cacerolas de silicona para cocer arroz, estuches de silicona para cocer carnes o pescados al vapor y un estuche grande para asar pollos o piezas de carne.

Además, los productos de Pyrex o de vidrio apto para microondas son también muy buenos para cocinar o recalentar. Necesitarás una fuente, una cazuela profunda de vidrio, algunos contenedores pequeños y vasos para hacer flanes o postres en tamaño individual.

3. Los alimentos que vayas a usar para sofritos, rellenos o posterior triturado se hacen antes si los cortas en porciones pequeñas.

Parte siempre los alimentos en porciones menudas porque cuanto más pequeña es la comida, menos tiempo necesita para su cocción. Además, evita poner los alimentos en el centro del plato giratorio, es mejor si los repartes por toda la superficie, lo cual también acortará el tiempo de cocción con el consiguiente ahorro energético y de tiempo en la cocina.

4. Cuando cocines en el microondas, deja tiempo para que la comida repose antes de servirla

Los alimentos tras su paso por el microondas pueden seguir cocinándose durante uno o dos minutos más, incluso al sacarlos a temperatura ambiente. Gracias a eso podemos reducir los tiempos de cocción y dejar que carnes y pescados por ejemplo, se terminen de cocinar durante el reposo. Además así evitas el riesgo de encontrar zonas menos cocinadas o de quemarte si se cocinó de más.

5. Los pescados quedan de lujo al cocinarse en el microondas

Aunque no tengas estuches especiales para pescado, basta poner un filete o lomo de pescado en un plato, sazonarlo y barnizarlo con un poco de aceite de oliva y cubrirlo con un film de cocina. Hacemos un agujerito o dos para que el vapor pueda tener salida pinchando con un cuchillo y lo cocinamos dos minutos a potencia media. (Adaptar los tiempos al tamaño del pescado y a la potencia de vuestro equipo) En todo caso, quedará perfecto en muy poco tiempo.

6. Cocina pollo en el microondas

Si quieres cocinar pollo, el microondas es perfecto por su rapidez y porque si lo haces bien, queda muy similar al pollo asado en horno tradicional. Para ello, necesitarás que tu microondas tenga funcion microondas+grill. Puedes utilizar esta tabla de tiempos como referencia, aunque como siempre digo, tienes que adaptarla a tus propios tiempos dependiendo de cómo sea tu horno microondas.

Un pollo entero tarda en asarse entre 15 y 18 minutos. Abre el microondas a mitad de la cocción y dale la vuelta para que el pollo se cocine por ambos lados de forma homogénea. Antes de cocinarlo, puedes barnizar el pollo con un mejunje hecho con miel, pimentón, salsa soja, y algunas hierbas aromáticas, para que quede más sabroso.

Si el pollo está partido en presas (pechugas, muslos, contramuslos y alas) los tiempos se reducirán entre 5 y 6 minutos. Utiliza siempre recipientes de vidrio o silicona que tengan tapa que además de ser más limpios, ayudarán a conservar la humedad del pollo, quedando muy jugoso. Al finalizar, puedes quitar la tapa o abrir el estuche para que la carne también se dore.

7. Primero descongelar y luego cocinar

Todos los hornos microondas tienen una función de descongelar, una tarea que acelera el descongelado a temperatura ambiente, pero que se hacer despacio y a baja potencia. Sin embargo, muchas personas meten el alimento congelado en el microondas y lo ponen a potencia máxima para cocinar directamente el alimento congelado, de forma que éste pase del congelador a la mesa, lo cual es un error.

Lo ideal es hacerlo en dos tiempos, es decir, primero usamos el microondas a baja potencia para descongelar los alimentos, -dándoles la vuelta a mitad del proceso-, y después usaremos el microondas para cocinar el producto como si fuera fresco, o lo llevaremos a la cocina para freír, etc en caso de que solo quisieramos descongelar.

8. Utiliza también el microondas para desinfectar estropajos y balletas

Uno de los usos que más me gusta del microondas es su capacidad de eliminar las bacterias de los estropajos, balletas y paños de cocina. No hace falta añadir lejía o detergente lavavajillas. Basta con meter los trapos y estropajos aclarados y dejarlos a máxima potencia durante 4 minutos. La alta temperatura mata las bacterias y nos deja más tranquilos.

9. Algunas ideas y recetas para cocinar en el microondas

Por si os apetece ver algunas de sus posibilidades, aquí os dejo algunas recetas que hemos cocinado en el microondas en Directo al Paladar:

Con todas estas ideas, trucos y consejos, espero que vuestro microondas sea a partir de ahora un electrodoméstico de los que utilicéis más a menudo, y no solo para calentar el desayuno.

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Arròs amb salsitxes i Calamars

dsc03360Arròs amb salsitxes i Calamars

 -300gr. de salsitxes fresques
– 50gr bolets secs
– 150 gr d’arròs integral
– 300gr grams de calamars frescos
– Un pebrot vermell
– Una ceba
– Dos grans d’all
-tomate triturat
– Una pastilla de brou de carn i verdura
– Sal
– Pebre mòlt
-pastanaga
– Oli d’oliva verge
– Aigua
-va venir Negre

Mode d’elaboració
Es parteixen les salsitxes a trossets.
En una paella amb una mica d’oli es fregeixen i a la meitat se li posa el vi, es deixen coure uns minuts.
A continuació pelem i piquem bé la ceba, el pebrot, la pastanaga i l’all, que posarem a sofregir en una paella amb oli d’oliva verge a foc més aviat suau, per daurar-los i pocharlos bé però sense que passin. Quan la ceba comenci a canviar de color és bon moment per afegir els bolets secs, tomàquet triturat i els calamars a trossos i cuina’ls uns 3-4 minuts juntament amb el sofregit, i després afegim les salsitxes i salpebrada, per fer-la bé per tot arreu , remenant la mateixa durant uns 5-6 minuts.
En acabar de cuinar les salsitxes anem a afegir l’arròs, i ho saltegem amb la resta d’ingredients durant uns 2-3 minuts, perquè prengui sabor, i després s’afegeix concentrat de brou diluïda en un parell de gots d’aigua i una mica safrà. Deixem que l’arròs es faci sense presses, a foc suau, afegint més aigua cada vegada que sigui necessari, perquè el consumeixi a poc a poc i quedi perfecte. Cal deixar-ho ben tendre i sense aigua, que la consumeixi tota, per això és millor afegir got a got i no molta quantitat de cop.
Un cop vegis que està gairebé llest l’arròs sobre 18 a 20 minuts. retirem del foc, tapem la paella i deixem que reposi u cinc minuts, i després ja podem apartar en els plats en els quals el servirem a taula.

fesols negras con arroz integral.

dsc03272fesols negras con arroz integral.

· 3 ajos
· 2 hojas laurel
· 2 tazas arroz intregal
· 300 gr de fesoles negros
· sal
· pimienta negra en grano
· curcama
· pimentón dulce y pimentón picante

1. En primer lloc, remullem les mongetes. Hem de posar quatre vegades el seu volum d’aigua per remullar-les. Durant l’estiu, han d’estar en remull durant 9 hores. A l’hivern, les tindrem 12 hores, i posarem la primera aigua de remull calent.
2. Canviem l’aigua de les mongetes. L’aigua on han estat en remull no és bona. Les colem.
3. Posem en una olla al foc aigua freda i aboquem les mongetes.
4. Afegim força sal i els fem bullir a foc molt lent. Si ho fem així, garantirem que la pellofa no es separi de la jueva.
5. Ara posem els matisos aromàtics vegetals: el cap d’all sencera amb la base tallada, deixant al descobert tots els grans, el pebre en gra. cal tenir en compte que no ha de parar de bullir durant tota la cocció
6. mancant 0 minuts per a la cocció afegim l’arròs integral i la resta d’espècies.

¡¡¡ BON PROFIT !!!

Arròs amb sanfaina i calamars

dsc02897Arròs amb sanfaina i calamars

3 tasses d’arròs

300 g de calamars

1 ceba

1 vermell pebrot

1 berengena blanca bages

1 carbassó

3 pastanaga

1 tomàquet triturat natural

brou de peix

oli, sal, pebre, julibert

Para la picada

avellanes torrades, safrà,  2 grans d’all, gingebre, cúrcuma, pebre vermell picant

en un morter, cal picar tots els ingredients juntos.añadimos la picada a l’arròs.

Posareu l’oli en una cassola i, a foc baix, hi sofregireu la ceba tallada a la juliana i els pebrots i pastanagas tallats a tires. Quan començaran a ser cuits, hi incorporareu els tomàquets triturats, amb una mica de sal i els calamars. Ho deixareu coure i de tant en tant ho anireu remenant. Pelareu l’albergínia i carbasso la tallarem a trossos i la sofregireu a part i, un cop cuita, l’afegireu a la samfaina, que ha de coure fins que les verdures estiguin ben cuites i tendres. Si cal, corregireu el punt de sal. Tot seguit, afegim l’arròs i li donareu un parell de voltes, que agafi una mica de color. Hi afegireu ara la samfaina i el brou de peix, el brou ha de ser en proporció doble que l’arròs. Ho deixareu coure uns minuts i, mentrestant, prepararem la picada i deixatarem amb una mica de brou i l’afegireu a la cassola, amb el julivert. Tot plegat s’ha d’acabar de coure fins que l’arròs estigui al punt.

¡¡¡BON PROFIT!!!

Arròs blanc amb all i julivert

DSC02110 Arròs blanc amb all i julivert.

Aquest tipus d’arròs queda bé tant amb peix com amb carns (sobretot si són a la planxa).

     300 gr. arròs
3 o 4 Dents all (al gust)
julivert
Aigua (el doble de l’arròs)
1/2 Got vi blanc
2 o 3 cdas Oli
sal

 Es troba en una cassola l’oli i els alls ben picadets (com més petit millor). Es refregeixen una mica sense que arribi a daurar. En aquest punt, es tira el julivert picat i l’arròs. Es refregeix uns segons donant-li voltes, fins que tot l’arròs es lligui bé amb l’all i l’oli.
Trobem l’aigua i la sal i deixem coure uns 15 minuts. Quan s’hagi consumit bastant l’aigua i, abans d’acabar la cocció de l’arròs, tirem el miqueta de vi. Deixem consumir gairebé tot el brou, apaguem el foc i deixem reposar l’arròs (la cassola amb la tapa posada) fins que s’acabi de consumir el brou perquè quedi solt.

Arroz con Berberechos

Arroz con BerberechosArroz con Berberechos

berberechos de Galicia.
arroz .
cebolleta.
pimiento rojo.
dientes de ajo rojo.
tomate pequeño.
limón.
Cayena.
sobrecitos de azafrán puro.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.

Para el caldo de pescado:

cabeza de rape.
puerro.
ramillete generoso de perejil.
Sal.

Un poquito de aceite de oliva virgen extra (una o dos cucharadas).
Los berberechos de Galicia son excelentes
Preparación:
1º.- Comenzamos dorando a fuego lento en un poco de aceite de oliva virgen extra un diente de ajo en láminas y una guindilla (cayena).
2º.- Picamos una o dos cebolletas pequeñas en brunoise y la/s pochamos a fuego lento hasta que comience a mostrar un agradable aspecto doradito.
3º.- A mi hija María no le gusta el pimiento así que en esta ocasión sólo le incorporé al pochado de hortalizas un cuarto de pimiento rojo. Continuamos pochando a fuego lento durante tres minutos más.
4º.-Escaldamos el tomate, le quitamos la piel y lo rallamos con un rallador sobre nuestros ingredientes, añadimos un poquito de sal -1/2 vasito de vino Godello (opcional)- y continuamos pochando a fuego medio -6 en vitro- durante cuatro minutos más.
5º.- Hemos cocido previamente en dos o tres litros de agua una cabeza de rape con el puerro, el perejil, sal y dos cucharadas de aceite. Posteriormente, colaremos el sabroso caldo de pescado y lo mantendremos caliente a fuego medio cuando estemos en disposición de comenzar con la cocción del arroz.
6º.- Cocemos los berberechos en agua fría hasta que abran bien sus valvas y reservamos en una fuente. También colaremos el agua y la reservamos. Es muy importante mantener a los berberechos vivos un par de horas en agua fría con sal en el frigorífico para suelten las posible arenillas que puedan tener.
Los berberechos eran excelentes y daban ganas de comerlos a medida que mostraban su apetitosa carne.
7º.- Éramos tres comensales y calculé 100 gramos de arroz por persona-generoso que es uno- aunque al final se apuntó Teresita y pudimos disfrutar de este sabroso plato cuatro comensales.
8º.-En un mortero machacamos bien un diente de ajo rojo, un poquito de sal gruesa y dos sobrecitos de azafrán puro. Posteriormente, le añadimos agua caliente de la cocción de los berberechos que ya habíamos colado previamente, y mezclamos bien nuestros ingredientes.
El azafrán es un ingrediente imprescindible en este arroz
9º.- Salteamos a fuego medio durante tres minutos los trescientos gramos de arroz con nuestras verduritas y añadimos un poquito más de sal.
10º.- A continuación, añadimos sobre el arroz, el agua de la cocción de los berberechos, caldo de pescado caliente y el azafrán diluido hasta alcanzar la altura o nivel de los remaches de las asas de la paellera.

Durante 20 minutos, tendremos que aportar cariño y paciencia dado que estamos cocinando un arroz de berberechos sobre una vitrocerámica cuya fuente de calor no abarca toda la superficie inferior de la paellera. Para ello, iremos moviendo y desplazando poco a poco la paellera para que la cocción del arroz sea uniforme añadiendo un poquito de caldo cuando sea sólo necesario.
11º.- Cuando falten aproximadamente tres o cuatro minutos para finalizar la cocción del arroz, añadiremos el zumo de un limón e incorporaremos los berberechos distribuyéndolos sobre la paellera como podéis apreciar en la fotografía superior.
12º.- Para finalizar, cubriremos la paellera con un paño amplio y muy limpio de cocina y mantendremos reposando el arroz durante 8 minutos más o menos.arroz berberecho

½ cebolla
¼ pimiento rojo
1 diente de ajo
150gr de tomate triturado
1 lata de Berberechos al Natural de Conservas de Cambados
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
200gr de arroz
50gr de guisantes enlatados
1 sobre de azafrán
Sal

1. Trocear bien el ajo, la cebolla y el pimiento.
2. Poner al fuego una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
3. Cuando el aceite esté caliente, sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento troceados.
4. Pasados unos minutos, añadir el tomate y dejar que se haga todo revolviendo de vez en cuando.
5. A continuación añadimos el arroz y le damos vueltas unos minutos.
6. Escurrimos los berberechos, reservando el jugo natural de su cocción que viene en la lata para utilizar luego.
7. Incorporamos el jugo natural de los berberechos y dos veces la proporción del arroz en agua caliente. Lo mejor es echar el arroz en un vaso y tener esa medida para luego añadir el agua.
8. Dejar hervir unos 10 minutos y echar el sobre de azafrán. Luego con el fuego bajo dejar otros 5 minutos más. En este momento es cuando incorporamos los berberechos y los guisantes previamente escurridos. Se mezcla todo y se corrige de sal si fuera preciso.
9. Trascurridos los 5 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar un poquito.

Sugerencias:

Lo de añadirle o no guisantes es opcional, dependiendo de los gustos de cada uno.

A mi concretamente, este arroz me gusta que quede un poquito caldoso (sin que quede nadando el arroz), por lo que en el paso 8, si vemos que va quedando seco a medida que se va haciendo el arroz, podemos añadirle un poco más de agua caliente, siempre pendientes de la sal, no vaya a ser que con la incorporación de más agua nos acabe quedando soso.

En los ingredientes he puesto para 4 personas, si lo presentamos como primer plato. Si lo decidimos presentar en tapas, daría para muchas raciones más, el número dependería del tamaño de los recipientes escogidos para presentar.

Arroz de rovellons con butifarra

2014-11-23 15.08.09Arroz de rovellons con butifarra

 

  •  arroz
  • butifarras
  • setas “rovellons”
  • pimiento rojo
  • cebolla
  • ajo y perejil
  • tomate triturado
  •  pimenton dulce y picante, colorante,
  • 1,5 l de caldo jamón
  • Sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino o brandy

¿Cómo preparar sofrito para paella?

  • Primero vamos a prestar toda nuestra atención a las verduritas de este sofrito para paella. Estas verduritas las tendrás que pochar para que consigamos ese concentrado de sabor que buscamos con el sofrito para paellas.
  • Empezamos por deshojar la cebolla y la cortamos brunoise. Pelamos un diente de ajo y lo troceamos en pedacitos muy pequeños o en láminas, según nuestras preferencias. Reservamos.
  • Ahora vamos a quitarle el rabito al pimiento, lo abrimos por la mitad, le retiramos las pepitas y quitamos las nervaduras y, a continuación, hacemos un picadillo con el, también en cubitos o brunoise.
  • Nos toca hacer lo mismo con el tomate del sofrito para paella. Primero lo pelamos y acto seguido lo troceamos en dados (o sea, lo cortamos en concassé).
  • Ahora ponemos la cazuela o la paellera en la que vayamos a hacer el arroz y echamos un chorreón de aceite de oliva. La ponemos al fuego y, cuando coja temperatura, echamos el diente de ajo y la cebolla troceada.
  • Cuando la cebollita empiece a cambiar de color, añadimos el pimiento y, finalmente, el tomate. Damos un punto de sal al sofrito y dejamos que todas las hortalizas de la huerta pochen… Listo, ya sólo nos queda terminar con la paella, ya que la base está perfecta.

Mientras, en una sartén se saltea ajo picado con un buen aceite y añadimos los rovellones y los salteamos, al final añadimos perejil

¿Cómo preparar setas salteadas?

  • Empezamos nuestra receta de setas salteadas lavando todas las setas bajo el grifo. Hay que tener mucho cuidado de no abrir demasiado el grifo para que las setas no se partan, ya que, por regla general, son ingredientes muy delicados (ojo, hay algunas setas que no se pueden lavar, si no que hay que limpiarlas con un paño húmedo, al comprarlas, pregunta).
  • Cuando tengamos todas las setas bien limpias, lo que tenemos que hacer es trocear las más grandes para que todas tenga el mismo tamaño. Una vez hecho esto, ponemos una sartén al fuego para preparar las setas salteadas.
  • Añadimos a la sartén un poco de aceite de oliva y dejamos que se caliente. Cuando el aceite esté muy caliente añadimos las setas, agregamos una pizca de sal y las cocinamos durante unos tres minutos.
  • Cuando las setas salteadas estén listas las apartamos del fuego y las ponemos en el plato. Picamos el cebollino y lo espolvoreamos por encima para decorar y dar sabor.
  • Si le quieres dar un toque extra de sabor a tus setas salteadas, lo que puedes hacer es dorar 2 ó 3 dientes ajos en la sartén antes de añadir las setas, o espolvorearlas con un poquito de ajo molido, de esta forma el guiso de las setas salteadas será más intenso y delicioso.

Para preparar la receta de Butifarra, Se pincha con un tenedor para que no estallasen y se ponen sobre la plancha caliente cuando estén doradas las cortamos en trozos pequeños para añadir al sofrito.

Cocinar a la plancha es un técnica de cocina saludable, ya que apenas se utiliza grasa, y los alimentos se cocinan rápidamente, manteniendo su sabor.

La cocción del arroz “Técnica Berlanga”

Paso 1º. Fuego fuerte 5 minutos

Se vierte el caldo muy caliente (el doble justo del arroz bomba) y se remueve junto con el resto de ingredientes. Probamos de sal, y añadimos una pizca más si fuera necesario, teniendo en cuenta que el caldo del arroz debe ser sabroso, ya que pierde algo de sal en la absorción de líquido que hace el grano. Lo dejamos a fuego medio-fuerte por aprox. 5/7 minutos, cuidando que el fuego se propague por toda la paella uniformemente. Si es necesario, se mueve la paella para repartir bien el fuego homogéneamente

Paso 2º: Fuego bajo 10 minutos

Pasados los primeros 5/7 min. aprox. reduciremos el fuego a bajo, y lo mantendremos así unos 10/12 min. Una vez el caldo haya hervido casi por completo, evaporándose el líquido y apareciendo a la vista el arroz, iremos probando la cochura del grano. Si observamos que el grano aún esta muy duro en el centro y el perímetro de la paella, añadiremos algo más de caldo, regando por igual para que no falte líquido y se termine de cocer (media o una taza más, en función de la cocción)

Paso 3º: Último riego y 2 minutos a fuego fuerte

Cuando se haya consumido casi todo el caldo, se ha de probar el arroz hasta que el grano por fuera esté hecho pero el interior permanezca aún entero (sólo el interior). En ese instante se riega con la media taza de caldo que nos queda repartiéndola por igual, esto hace que haya líquido aún en la paella.

Paso 4º: La cubrimos con papel aluminio, y los últimos 5 minutos de reposo

Cubrimos la paella con papel de aluminio, y se sube el fuego de nuevo a medio-alto un par de minutos para que la evaporación del último riego surta efecto (con la paella tapada). Conseguiremos la convección interior de la paella y la cocción justa por arriba y por abajo. Al par de minutos se corta el fuego (si se quisiera conseguir una arroz pegado al tipo socarrat, se debe mantener el fuego alto algún minuto más) y, dejando el papel de aluminio, que repose el arroz durante al menos 5/7 minutos y termine la cocción. Finalmente, se prueba el grano, dejándolo reposar algo más si es necesario, y el arroz estará listo para servir.

Resumen

El proceso completo dura alrededor de 22 minutos: 17/19 para la cocción con fuego (5/7 minutos a fuego fuerte, 10/12 minutos bajo y 2 fuerte) y 5/7 de reposo, pero no es dogma, depende de muchos factores: tipo de arroz (en este caso bomba), agua, fuego, altitud, etc., por lo que se debe probar el grano a medida que cuece para asegurar los tiempos. Es muy importante probar y practicar a menudo hasta conseguir la soltura de la técnica, es decir, adquirir confianza y perder los nervios. No desesperéis, merece muy mucho la pena y seguro que no falla.

2014-11-23 15.07.43Ensalada verde

  • Lechuga
  • cebolla
  • tomate
  • Pepino
  • nabos
  • Pimiento rojo
  • aceitunas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • vinagre Modena
  • Sal

Después de lavados los ingredientes se ponen en una fuente se le echa la sal, el acéite de oliva y el vinagre al gusto.

Enjuagar muy bien la lechuga, escurrirla y cortarla en trozos a mano.

Primero se limpia y trocea la lechuga, se pica y  corta el tomate, pimiento rojo, pepino, nabos se elige una cebolla dulce (figueras) y se hacen lonchas largas y finas juntar todos los ingredientes y aderezar al finalizar con una vinagreta hecha con 3 partes de aceite y una de vinagre salar, revolver muy bien y servir.