pinya colada

40 ml. de Llet de coco
60 ml. de Suc de pinya
50 gr. de Gel
60 ml. de Ron blanc
30 gr. de Pinya natural

Omplirem la coctelera amb tres glaçons de gel. Abocarem el rom, la llet de coco, el suc de pinya.
Agitarem la coctelera amb energia, i un cop fet aquest procés, servirem el contingut de la coctelera en el vas de long drink.
Col·locarem a la part alta de la copa, una mica de coco ratllat, i petits trossets de pinya. Decorarem amb una palleta curbada o amb una petita para-sol de vímet.

Tiramisú

250 gr. de formatge mascarpone
120 sucre glasse
6 ous
1000ml licor Amaretto
200ml cafe temperat
2 paquets melindros ensucrats de 18 unitats
xocolata ratllada
cacau en pols

Separem els rovells de les clares. Barregem els rovells amb el sucre fins a fer una pasta. Li afegim el formatge mascarpone i remenem novament fins a aconseguir una massa uniforme.
Vam muntar les clares, li posem uns grans de sal per ajudar al muntat.
Unim les barreges afegint les clares a punt de neu al mascarpone
quan la barreja aquesta llista la fiquem en el fred unes 12 hores. Un cop quedi prou refredada la barreja, passem al següent pas.
Dividim en dos els melindros i els emborratxem amb el cafè barrejat amb l’amaretto .. Posem una capa de melindros en el motlle, després una capa de la barreja del mascarpone, una altra capa de melindros i una última de mascarpone.
Al final empolvorem amb la xocolata ratllada per donar-li el toc final cacau en pols. Ho deixem a la nevera i cal servir-molt fred.

Caldereta de porc senglar

Caldereta de porc senglar

•1 Kg. Porc senglar amb os
•1 Ceba grossa
•4 Tomacons
•3 Grans d’all
•2 Fulles llorer
•1 Branca canyella
•Pebre blanc
•3/4 l.Vi blanc
•1 Got d’aigua
•Sal i oli

En una cassola farem un sofregit de ceba i tomàquet, afegirem el senglar que haurem tallat prèviament, deixant que s’enrosseixi una mica. A continuació el vi blanc, l’aigua, la fulla de llorer, la canyella, els grans d’all pelats i ho salpebrarem tot.

Deixarem que es cogui a foc suau durant 2 hores aproximadament, comprovarem si ja està tou o si ho deixem una mica més posant-hi més aigua.

Caldereta de jabalí
• 1 Kg. Jabalí con hueso
• 1 Cebolla grande
• 4 tomates
• 3 Grandes de ajo
• 2 Hojas laurel
• 1 Rama canela
• Pimienta blanca
• 3/4 l.Vi blanco
• 1 Vaso de agua
• Sal y aceite

En una cazuela haremos un sofrito de cebolla y tomate, añadiremos el jabalí que habremos cortado previamente, dejando que se dore un poco. A continuación el vino blanco, el agua, la hoja de laurel, la canela, los dientes de ajo pelados y lo salpimentamos todo.
Dejaremos que se cueza a fuego suave durante 2 horas aproximadamente, comprobaremos si ya está blando o si lo dejamos un poco más poniendo más agua.