Gina Serra
DO Alella és una denominació d’origen vinícola amb més de dos mil anys d’història, situada a prop de Barcelona i abraçant 31 municipis repartits entre les comarques del Maresme, Vallès Oriental i Barcelonès. La seva creació a principis del segle XX va ser un punt d’inflexió crucial, atorgant prestigi i impulsant la reputació d’Alella com a regió vinícola. El Consell Regulador, establert 50 anys més tard, actualment supervisa i garanteix l’origen i la qualitat dels seus vins.
Alella vinicola Maria Rosa Ferré
El terrer de la DO Alella es caracteritza pel sòl de Sauló, d’origen granític, la proximitat al mar Mediterrani i el clima lleugerament diferenciat a banda i banda de la Serralada Litoral. Aquestes condicions geogràfiques confereixen als vins de la regió una diversitat única. Els vins del costat marítim són més madurs i estructurats, mentre que els de la muntanya són més lleugers i aromàtics, gràcies a la diferència de temperatura entre la nit i el dia.
La varietat de raïm més destacada de la DO Alella és la Pansa blanca, autòctona de la zona i adaptable a diverses tècniques d’elaboració de vins, des de joves fins a escumosos i dolços, amb un notable potencial d’envelliment. Amb 200 hectàrees de vinya i set cellers, Alella produeix una part significativa dels 340 milions d’ampolles de vi que Catalunya genera anualment.
La ruta del vi per Alella ofereix als visitants l’oportunitat de explorar la rica història vinícola de la regió. Amb cellers com l’Alta Alella, el Bouquet d’Alella, Can Matons, el Celler de les Aus, el Celler Marfil, Masia Can Roda i el Quim Batlle, els amants del vi poden experimentar una àmplia gamma de sabors i aromes. A més, els mercats d’Alella realitzen l’acció comercial «Mercats amb DO Alella», que ofereix maridatges de cuina i vins dins del mercat, oferint una experiència enològica única.
La regió no només destaca pels seus vins, sinó també per altres atractius enoturístics, com el Centre Enoturístic i Arqueològic de Vallmora, els Forns Romans de la Fornaca i diversos museus que destaquen la riquesa històrica i cultural de la zona.
Catalunya, en conjunt, presenta més de 300 cellers visitables, que ofereixen una immersió completa en la cultura del vi. Aquesta riquesa enoturística reflecteix la diversitat i la profunda connexió del vi amb la història, el paisatge i la identitat catalana. La campanya del vi català, liderada pel Govern i l’INCAVI, posa de manifest aquesta rica herència, mostrant com el vi no només és una beguda, sinó una part integral de la cultura catalana.
Servir y degustar un vino de Alella es sumergirse en la riqueza de una tradición vinícola de más de dos mil años. Aquí te presento algunos pasos para disfrutar plenamente de esta experiencia:
Servir:
- Temperatura adecuada: Antes de servir, asegúrate de que el vino esté a la temperatura correcta. Los vinos blancos de Alella, especialmente aquellos elaborados con la variedad Pansa blanca, se disfrutan mejor entre 10 y 12 grados Celsius. Los tintos pueden servirse ligeramente más frescos, alrededor de 14 a 16 grados Celsius.
- Decantación (si es necesario): Algunos vinos tintos de Alella pueden beneficiarse de la decantación para abrir sus aromas y sabores. Si el vino es más joven, es posible que prefieras permitirle respirar durante 30 minutos antes de servir.
- Elección de copa: Utiliza copas de vino blanco para los vinos blancos y copas de vino tinto para los tintos. Las copas deben tener un cáliz amplio que permita apreciar los aromas mientras se sostiene el vino por el tallo para evitar calentar el líquido con el calor de las manos.
- Ritual del servicio: Sirve el vino en la copa inclinada para evitar burbujas excesivas y permite que el vino respire. Llena la copa aproximadamente un tercio o la mitad de su capacidad para facilitar la apreciación de los aromas.
Degustar:
- Observación visual: Sostén la copa por el tallo y observa el vino a contraluz. Examina su color, que puede variar desde dorados brillantes en los blancos hasta rojos intensos en los tintos. La claridad y la viscosidad también proporcionan pistas sobre la calidad.
- Apreciación de aromas: Gira suavemente la copa para liberar los aromas. Acerca la nariz al borde de la copa y huele profundamente. Los vinos blancos de Alella pueden ofrecer notas frescas y frutales, mientras que los tintos pueden exhibir matices más complejos que van desde frutas rojas hasta especias.
- Primer sorbo: Toma un pequeño sorbo y hazlo pasar por toda la boca, permitiendo que el vino toque diferentes partes de la lengua. Observa la acidez, el cuerpo y la persistencia de los sabores. Los vinos de Alella suelen ser elegantes y equilibrados.
- Maridaje: Combina el vino de Alella con alimentos locales para una experiencia completa. Los blancos frescos pueden acompañar mariscos y pescados, mientras que los tintos más estructurados pueden maridar bien con carnes a la parrilla o quesos curados.
Recuerda que degustar un vino de Alella es más que simplemente beberlo; es sumergirse en la historia y la pasión de una región vinícola excepcional. ¡Salud!